ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES COM FIBRAS: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA DO MARACUJÁ, UVA, LARANJA OU MANDIOCA

​

DELATORE, K.J.1; COSTA, G.M.1; PAULA, M.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA ADICIONADO DE CULTURA PROBIÓTICA, OLIGOFRUTOSE E ÁCIDO ASCÓRBICO

SANTOS, E.O.1; SILVA, J.V.C.1; COSTA, G.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.

AGROTÓXICOS E SOCIEDADE.

PEREIRA, J. Jr. C.1; SANTOS, F. F.1; KASHIWA, R.1; TOMIELLO, S. G.1; NASCIMENTO-JÚNIOR, A. J.1;

AMIDO ÁCIDO-MODIFICADO NA PRODUÇÃO DE PELÍCULAS VISANDO À CONSERVAÇÃO DE LARANJAS (CITRUS SINENSIS)

SILVA, N. M. 1; SANTOS, T. H. O. 1; SILVA, P. A. P. 1; ASSIS, T. C. 1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J.1* 

ANÁLISES TEXTUROMÉTRICA E COLORIMÉTRICA DE TORTAS ELABORADAS À BASE DE FARINHA DE SALSINHA PARA SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA A

PEREIRA, W. C.1; SILVA, G. A. R.1; OLIVEIRA, A. P. S.1; FINGER, A1; ROMANINI, E. B.1; MARCOLINO, V. A.1

APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA DA LARANJA, MARACUJÁ, UVA E MANDIOCA COMO FONTES DE FIBRAS EM IOGURTES

COSTA, G.M.1; DELATORE, K.J.1;PAULA, M.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1;PIMENTEL, T.C.1*. 

ASPECTOS DE COR E TEXTURA DE BISCOITO TIPO COOKIES COM FARINHA DE CASCA DE UVA

SALDAN, T. O.1; SILVA, J, P.1; FINGER, A.1; BARÃO, C. E.1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J. 1

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL E RICOTA COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE PARANAVAÍ-PR NOS ANOS DE 2015 E 2016

SOARES, N.S.1; ALVES, S.A.R.1, ASSIS, T. C.1; PIMENTEL, T.C.1; KLOSOSKI, S.J.1*

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICOS DE HAMBÚRGUERES DE FILÉS DE TILÁPIA ADICIONADOS DE ÓLEO E/OU FARINHA DE LINHAÇA

OLIVEIRA, R. S. O.1; CANDIDO, F. C.1; ALMEIDA, R. T.1; LIMA, T. S.1; PIMENTEL, T. C.1; ALMEIDA, G. R. S.1; MARCHI, D. F.2*  

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE TEXTURA DE PÃES DE QUEIJO ACRESCIDO DE AMIDO MODIFICADO COM GLICOSE E SACAROSE

ARAÚJO, D. L. O1; ARROIO, A. M1; SILVA, G. A. R1; CANTARUTI, L. L. S.1; ROSA, M. L.1; MARCOLINO, V. A.1* 

BARRA DE CEREAL SEM GLÚTEN ENRIQUECIDA COM SEMENTE DE UVA

SILVA, I. C.1; da SILVA, J. O.1; MELO, G.1; ANTUNES, R. P. S. 1; KLOSOSKI, S. J.1; FINGER, A.1.*  

BEBIDA FERMENTADA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ: PADRONIZAÇÃO DOS PARÂMETROS DE PROCESSO E DOS INGREDIENTES

BENEDETTI, E.O.1; PAZINATO, B.1; DROJINSKI, E.A.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.  

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BISCOITO TIPO COOKIES DESENVOLVIDOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE MANDIOCA

SILVA, M. G. J.1; GANZAROLI C. J.1; ANTONIO, S. S. 1; PIMENTEL, T. C. 1; BARÃO, C. E1; KLOSOSKI, S. J. 1*

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE LEITE CONDENSADO À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ

SANTOS, G.S.1; DIAS, S.S.1; VERGÍLIO, D.S.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE BEBIDA FERMENTADA COM SABOR DE FRUTAS A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ

PAZINATO, B.1; BENEDETTI, E.O.1; DROJINSKI, E.A.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.  

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL E RICOTA COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PARANAVAÍ-PR NOS ANOS DE 2015 E 2016

ALVES, S.A.R.1;SOARES, N. S.1; PIMENTEL, T.C.1; KLOSOSKI, S.J.1* 

CONSERVAÇÃO DE LARANJAS PELO EMPREGO DE PELÍCULA DE AMIDO ÁCIDO-MODIFICADO: TEXTURA E PERDA DE MASSA

SILVA, N. M. 1; SANTOS, T. H. O. 1; SILVA, P. A. P. 1; ASSIS, T. C. 1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J.1* 

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE EM MASSA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ

VERGÍLIO, D.S.1; SANTOS, G.S.1; DIAS, S.S.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.  

DESENVOLVIMENTO DE UM BOLO COM INULINA E FARINHA DE BAGAÇO DE MANDIOCA POR SUBSTITUIÇÃO TOTAL DE GORDURA E FARINHA DE TRIGO

GANZAROLI C. J.1*; SILVA, M. G. J. 1; ANTONIO, S. S. 1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J. 1; BARÃO, C. E1. 

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO E OLIGOFRUTOSE NA VIABILIDADE DE L. CASEI E NAS CARACTERÍSTICAS DE SUCO DE LARANJA

SILVA, J.V.C.1; COSTA, G.M.1; MINGOTTI, J.D.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.  

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO, L. CASEI E OLIGOFRUTOSE NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE SUCOS DE LARANJA

PROMOCENA, I.F.B.; SILVA, J.V.C.1; COSTA, G.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE MALTE POR BAGAÇO DE MANDIOCA NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

KLEM, M.1; SANTOS, L. L. M.1; SILVA, J. V. C.1; BARÃO, C. E.1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J. 1* 

ESTABILIDADE AO ARMAZENAMENTO REFRIGERADO DE IOGURTES ADICIONADOS DE FARINHAS DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS COMO FONTES DE FIBRAS

 PAULA, M.M.1; COSTA, G.M.1; DELATORE, K.J.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*. 

ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MAMÕES A PARTIR DA APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA

ROCHA, A.M.1; ARROYO, A. M. A.1; ARROYO, A. M. A.1; ALVES, T. S. G.1;    SERAPIÃO, G. H.1; MARCOLINO, V. A.1; 

IMOBILIZAÇÃO DE INULINASE EM BAGAÇO DE MANDIOCA

SOUZA, R.C.1*; PINHEIRO, K. H. 1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J. 1; BARÃO, C. E1

INIBIÇÃO ENZIMÁTICA DA VIA DOS FENILPROPANOIDES EM MONOCOTILEDÔNEAS E DICOTILEDÔNEAS: PROSPEÇÃO DE HERBICIDAS COM NOVOS MECANISMOS DE AÇÃO

VALENTE, L. D.1; da SILVA JÚNIOR, E. J.1; FINGER, A.1; dos SANTOS, W. D.2; PANARARI, R. S.1* 

NOVO MÉTODO DE PROPAGAÇÃO DE CULTURA PROBIÓTICA PARA APLICAÇÃO EM SUCO DE LARANJA

LOPES, M.V.1; COSTA, G.M.1; PAULA, M.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1;PIMENTEL, T.C.1*. 

PADRONIZAÇÃO DA REAÇÃO EM CADEIA DA POLIMERASE (PCR) PARA DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP. EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL

VALENTE, A. D1; ORTEGA, V.1; LUCAS, M. S.1; OLIVEIRA, A. V.²; ANTUNES, R. S. P.1; FINGER. A.¹; ALMEIDA-FERREIRA, G. C.¹* 

SORVETE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA E ACEITAÇÃO

DIAS, S.S.1; VERGÍLIO, D.S.1; SANTOS, G.S.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.  

TEXTURA E COR DE BISCOITO TIPO COOKIES COM FARINHA DE BAGAÇO DE MANDIOCA

SILVA, M. G. J.1; LIMA, D. B. L.1; SILVA, R. C.1; PIMENTEL, T. C. 1; BARÃO, C. E1; KLOSOSKI, S. J. 1* 

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SUCOS DE LARANJA PASTEURIZADOS COMERCIAIS

SILVA, D.G.L.1; SILVA, J.V.C.1; COSTA, G.M.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO ARTESANALMENTE POR AGRICULTORES DE QUERÊNCIA DO NORTE - PR

Nascimento, R. R.1; Silva, G. A. R.1; Cova, W.1; Rocha, J. S.1; Moriwaki, C.2; Matiolli, G.2; Marcolino, V. A.1*;

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO TIPO COOKIE COM FARINHA DE CASCA DE UVA EM SUBSTITUIÇÃO A FARINHA DE TRIGO

SALDAN, T. O.1; SILVA, J. P.1; FINGER, A.1; BARÃO, C. E.; PIMENTEL, T. C.1; KLOSOSKI, S. J.1*

EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE UVA NA DIMENSÃO DE BISCOITO TIPO COOKIES

SILVA, J, P.1; SALDAN, T. O. 1; MARCOLINO, V. A.1; BARÃO, C. E.1; PIMENTEL, T. C. 1; KLOSOSKI, S. J. 1*

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ

DROJINSKI, E.A.1; DIAS, S.S.1; PAZINATO, B.1; BARÃO, C.E.1; KLOSOSKI, S.J.,1; PIMENTEL, T.C.1*.