SPIRULINA PLATENSIS E CHLORELLA VULGARIS: EFEITO NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ACEITAÇÃO DE SOBREMESAS CONGELADAS DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ

​

BEBIDA FERMENTADA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AMÊNDOA BARU: SOBREVIVÊNCIA DE LACTICASEIBACILLUS CASEI DURANTE ARMAZENAMENTO E CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS

​

CERVEJA FUNCIONAL SUSTENTÁVEL: EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO MALTE POR BAGAÇO DE MANDIOCA E DA ADIÇÃO DE PREBIÓTICO

​

CERVEJA ADICIONADA DE HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa): EFEITO DA CONCENTRAÇÃO E DO TEMPO DE MATURAÇÃO

​

ANTIOXIDANTES E FENÓLICOS EM CERVEJAS ADICIONADAS DE POLIDEXTROSE E BAGAÇO DE MANDIOCA

​

INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE CRESCIMENTO MICELIAL DE Pleurotus ostreatus EM FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA SOBRE SUA CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNAS

​

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGANA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE CASTANHA DE CAJU E ALFARROBA

​

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DA CASCA DE LICHIA OBTIDO PELA TÉCNICA DE ULTRASSOM

​

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO EXTRAÍDO POR SOXHLET DA SEMENTE DO FRUTO DE MANDACARU

​

ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS EM LEITE FERMENTADO DE ARROZ.

​